通过MT主要成分半胱氨酸，金属低分子蛋白与重金属结合，达到清除自由基，抗氧化，置换重金属，激素残留。

 

MT金属硫蛋白是一类富含半胱氨酸和金属的低分子蛋白质，由于它大量的结合多重金属离子，具有特殊的生理功能，为生物化学领域所重视。

它的金属结合蛋白，其疏基能强烈结合有毒金属，并将之排出体外，从而实现解毒功能，并且对非基本的金属元素有抑制和解毒作用。

       
 MT通过与重金属结合可以有效的减轻重金属对机体的毒害，其清除自由基（OH）的能力约为SOD的几千倍，而清除氧自由基的能力约是谷胱甘肽的25倍，而且具有很强的抗氧化作用，是目前所知最理想的生物结合解毒剂。